Cuando me aburro de las clásicas galletas de avena para utilizar la okara de las leches vegetales, acudo a los brownies o en este caso intenté unos quequitos de chocolate que quedaron excelentes!
1- Partir precalentando el horno a unos 170ºC.
2- En un bowl mezclar:
- 1/2 taza de okara (de la leche que sea)
- 1/4 taza leche vegetal
- 1/2 taza panela o azúcar de coco o azúcar de dátil
- 1 cdta vainilla
- 1 cda vinagre de manzana
- 2 plátanos maduros molidos
3- En otro bowl mezclar:
- 1 taza harina de avena
- 1 cdta polvos de hornear
- 1/2 taza harina integral
- 1/4 taza cacao amargo en polvo
4- Ir poco a poco incorporando la mezcla húmeda en la de los secos hasta que se note homogéneo.
5- Añadir 1/2 taza de chips de chocolate y volver a mezclar.
6- Llevar a moldes de quequitos, previamente aceitado. (sin aceite si son de silicona)
7- Hornear por 20-25 minutos, sacar y dejar enfriar 😀
