Ingredientes para el fermento:
- 65 gramos masa madre
- 85 gramos harina blanca
- 1/4 cdta azúcar
- 75 gramos agua tibia
Ingredientes para formar la masa:
- 1 cda aceite de oliva
- 85 gramos harina integral
- 1/4 cda sal
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes del fermento, con cuchara de madera, dejar bien incorporado y reposar tapado al menos 12 hrs a temperatura ambiente.
Posterior a estas horas agregar los demás ingredientes, reposar 30 minutos, volver a amasar y reposar tapada nuevamente en el refrigerador desde 1 a más días.
Al sacar del refrigerador dejar a temperatura ambiente unos minutos y formar la masa.
Hornear unos 15- 20 minutos y luego agregar los toppings!
