Queques de Zapallo

Ingredientes: 200 gramos de puré de zapallo 100 gramos panela 270 gramos de harina de espelta (trigo o avena) 2 cdtas polvos de hornear 1 cda aceite de coco 1 cdta vainilla 1/3 taza de leche vegetal 1 cdta vinagre de manzana 1 cdta canela en polvo 20 gramos chips de chocolate amargo Instrucciones: 1- […]

BROWNIE DE CAMOTE

Para uno pequeño de 4 porciones, necesitas: Ingredientes: 1 camote pelado de 250 gramos 40 gramos de almendras 35 gramos de avena 10 gramos cacao amargo en polvo 20 gramos de proteína vegetal de chocolate ( si no usa más cacao en polvo) 25 gramos de panela Instrucciones: 1- Trozar el camote y hervirlo hasta […]

Galletones de Tahini

Ingredientes: 10 gramos harina de linaza 65 gramos panela (azúcar de coco o de dátiles) 80 gramos de tahini (blanco o negro) 50 gramos bebida vegetal 100 gramos okara (yo uso de leche de soya pero imagino que cualquiera funciona) 100 gramos harina de avena (si no tienen okara usar 200 gramos de harina solamente) […]

Gnocchis de Zapallo

Perfectos para el invierno, con un ingrediente estrella en las recetas de la fecha! El zapallo camote! Ingredientes: 1 taza zapallo camote horneado y molido 2 tazas harina de espelta integral o de trigo integral o de avena integral Sal a gusto Especias a gusto Pasos: 1- Una vez molido el zapallo, lo colocan en […]

Waffles de Rúcula

Ingredientes: 1 taza de harina de arvejas (puede ser de garbanzos, lentejas) 1/4 taza de harina de avena 2/3 taza de leche de soya o agua 1 cdta polvos de hornear 1 cucharada vinagre de manzana 1 taza rúcula (u otra hoja verde) sal y especias a gusto     Instrucciones: Precalentar la wafflera. Colocar […]

Brownie de Poroto Negro

Ingredientes: 1 1/2 tazas de porotos negros cocinados 1/4 taza de mantequilla de maní o almendras 6 cucharadas de cacao amargo en polvo 2 cucharadas linaza molida 2 cdtas extracto de vainilla 3/4 taza panela granulada 2 cdtas vinagre de sidra de manzana 1/4 cdta sal 1/2 cdta polvo de hornear 1/2 taza de chips de chocolate amargo     Instrucciones: 1- Precalentar […]

Waffles de Algarroba con Crema de Castañas de Cajú

Ingredientes: Para los Waffles: 2 tazas y media de harina de avena 1 plátano maduro 1/4 taza panela 1 cucharada algarroba en polvo 1 taza de leche vegetal Para la crema: 1/2 taza de castañas de cajú (remojar unas 2 hrs) Jugo de 1/2 limón 1 cda aceite de coco derretido 1/2 taza leche vegetal […]

Calzone Integral

Ingredientes Masa (2 porciones) 375 gramos harina de espelta o integral 1 cdta sal 1 cda azúcar coco o panela 8 gramos levadura granulada 2 cdas aceite de oliva extra virgen 230 ml agua tibia Relleno: (pueden usar las verduras que tengan) 1 caja tofu silken 1 zanahoria mediana 3/4 taza coles de bruselas 1 […]

Hamburguesas de Porotos Mung, Champiñones y Kale

Ingredientes 1 taza porotos mung cocinados (200gr) 1 bandeja champiñones 200 gr 1 taza de kale picado 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cdas pimiento picado 80 gramos harina de garbanzo Sal y especias a gusto     Instrucciones: 1- Picar la cebolla, ajo y pimiento y saltearlo en agua al sartén unos […]

Panqueques de Espelta

Ingredientes (para 4 unidades) 1 taza de harina de espelta 1 plátano maduro 1 taza de leche vegetal 15 gramos de proteína vegetal sin sabor 1 pizca de vainilla     Instrucciones: 1- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que haya un batido homogéneo. 2- Calentar un sartén antiadherente con un […]