Masa Semi Integral de Pizza con Masa Madre

Ingredientes para el fermento:

  • 65 gramos masa madre
  • 85 gramos harina blanca
  • 1/4 cdta azúcar
  • 75 gramos agua tibia

Ingredientes para formar la masa:

  • 1 cda aceite de oliva
  • 85 gramos harina integral
  • 1/4 cda sal

Instrucciones:

Mezclar los ingredientes del fermento, con cuchara de madera, dejar bien incorporado y reposar tapado al menos 12 hrs a temperatura ambiente.

Posterior a estas horas agregar los demás ingredientes, reposar 30 minutos, volver a amasar y reposar tapada nuevamente en el refrigerador desde 1 a más días.

Al sacar del refrigerador dejar a temperatura ambiente unos minutos y formar la masa.

Hornear unos 15- 20 minutos y luego agregar los toppings!

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