Receta Quequitos de Chocolate y Chips con Okara

Cuando me aburro de las clásicas galletas de avena para utilizar la okara de las leches vegetales, acudo a los brownies o en este caso intenté unos quequitos de chocolate que quedaron excelentes!

1- Partir precalentando el horno a unos 170ºC.

2- En un bowl mezclar:

  • 1/2 taza de okara (de la leche que sea)
  • 1/4 taza leche vegetal
  • 1/2 taza panela o azúcar de coco o azúcar de dátil
  • 1 cdta vainilla
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 2 plátanos maduros molidos

3- En otro bowl mezclar:

  • 1 taza harina de avena
  • 1 cdta polvos de hornear
  • 1/2 taza harina integral
  • 1/4 taza cacao amargo en polvo

4- Ir poco a poco incorporando la mezcla húmeda en la de los secos hasta que se note homogéneo.

5- Añadir 1/2 taza de chips de chocolate y volver a mezclar.

6- Llevar a moldes de quequitos, previamente aceitado. (sin aceite si son de silicona)

7- Hornear por 20-25 minutos, sacar y dejar enfriar 😀