Queque de Plátano Marmolado

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 1/3 taza azúcar de dátil (panela o azúcar de coco)
  • 1 taza y media bebida vegetal
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de avena integral
  • 3 cdtas polvos de hornear
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 cda cacao amargo en polvo
  • canela en polvo a gusto

1- Precalentar el horno a 180ºC

2- Moler dos plátanos con un tenedor

3- Añadir el azúcar de dátil, vainilla y vinagre de manzana y mezclar

4- De a poco incorporar las harinas con los polvos de hornear intercalando con la bebida vegetal

5- Agregar la avena integral y mezclar bien

6- Colocar 3/4 de la mezcla en un molde aceitado

7- El otro 1/4 mezclarlo con el cacao en polvo y luego colocarlo en el molde e ir mezclándolo con la mezcla anterior con una cuchara

8- Cortar por el medio el plátano (horizontal y vertical) para obtener 4 trozos y colocarlos arriba de la mezcla

9- Espolvorear canela en polvo y meter al horno por unos 40 minutos

10- Retirar, dejar enfriar y servir!

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