Queques de Mantequilla de Maní y Café

Ingredientes:

  • 3/4 taza harina de avena
  • 1/2 taza harina integral
  • 1 cdta polvos de hornear
  • 1/2 taza panela o azúcar de coco
  • 1/4 taza leche vegetal
  • 1/2 taza café espresso
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1/4 taza chips de chocolate veganos
  • 2 huevos de linaza (3 cdas linaza molida + 8 cdas agua)
  • 1/2 taza mantequilla de maní o de algún fruto seco que prefieran

 

 

1- Preparar los huevos de linaza y reservar.

2- Precalentar el horno a 180ºC

3- En un bowl mezclar las harinas con los polvos de hornear y azúcar.

4- Aparte mezclar la leche vegetal con el café y el vinagre; incorporar esta mezcla a los secos.

5- Mezclar la mantequilla de maní con los huevos de linaza e incorporar ala mezcla anterior; cuando esté todo bien homogéneo, colocar los chips de chocolate, mezclar y colocar los quequitos en moldes. Salen aprox 9-10.

6- Colocar en el horno unos 25- 30 minutos, sacar y esperar que enfríen!

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